日本料理
移ろう季節の恵みを、
丁寧な手仕事で一皿に。
静けさの中に宿る、
日本の美味をお楽しみください。
ごあいさつ
「をりふし」は、ささめ町の路地にある日本料理店です。2012年の開店以来、季節の会席とおまかせをお出ししております。
店名の「をりふし（折節）」は、季節の移り変わりの、その時々という意味です。毎朝ひく出汁と、市場や近隣の畑から届く旬の食材で、その時季ならではの献立をご用意しております。
カウンター7席と、4名さま・8名さまの個室がございます。おひとりでのお食事から、ご家族のお祝いや法事のお席まで、どうぞお気軽にご利用ください。
店主・料理長 室井 透
秋の献立より
先付胡麻豆腐 雲丹 
椀物松茸と甘鯛の椀 
向付お造り3種 
八寸秋の八寸 
焼物鰆の幽庵焼き 
炊合海老芋と蛸の炊合 
食事栗ご飯 赤出汁 香の物 
甘味わらび餅と柿
四季の椀
一番出汁の味をもっとも感じていただける椀物は、会席の中心となる一品です。椀種や吸い口を、季節ごとに替えてお出ししております。
春
桜鯛と菜の花の椀
桜鯛に、菜の花と木の芽を添えた春のお椀です。
旬のもの桜鯛・菜の花・筍・木の芽
夏
鱧の牡丹椀
骨切りした鱧に葛を打ち、湯に通して牡丹の花のように開かせます。じゅんさいを添え、吸い口には青柚子を添えております。
旬のもの鱧・じゅんさい・鮎・青柚子
秋
松茸と甘鯛の椀
香りのよい松茸を厚めに切り、甘鯛と合わせました。吸い口には、すだちの皮を添えております。
旬のもの松茸・甘鯛・栗・すだち
冬
蕪蒸し 銀餡
すりおろした聖護院蕪で白身魚を包んで蒸し、銀餡をかけました。柚子の香りとともに、温かいうちにお召し上がりください。
旬のもの聖護院蕪・海老芋・百合根・柚子
こだわり
料理長
店主・料理長室井 透
京都の料亭で12年、金沢の割烹で3年修業したのち、2012年に「をりふし」を開きました。
カウンターでは、料理長が目の前で椀を張り、お造りをおひきします。料理や食材のことも、どうぞお気軽にお尋ねください。
お品書き
献立は月ごとに替わります。夜の会席・おまかせは、前日までにご予約ください。お飲みものの料金は別となります。
-
昼の部
季節の松花堂弁当
先付・お造り・焼物・炊合・ご飯・椀物・甘味
4,400円
-
昼の部
昼のおまかせ
全7品
6,600円
-
夜の部
季節の会席
全8品
11,000円
-
夜の部
おまかせ
全10品・カウンターのみ
16,500円
お部屋
板場の前に、白木のカウンターを設えております。目の前で料理を仕上げてお出ししますので、おひとりでのお食事にもおすすめです。
個室（4名さま・8名さま）
床の間のある畳の個室を、2室ご用意しております。お顔合わせやお祝い、法事のあとのお食事などにご利用いただけます。
お席カウンター7席・個室2室（4名さま・8名さままで）
お知らせ
ご予約・店舗情報
ご予約・お問い合わせ000-0000-000010:00〜22:00（月曜日を除く）
夜の会席・おまかせは、前日までにご予約ください。食材のアレルギーや苦手なものは、ご予約のときにお知らせください。
- 住所
- 〒000-0000 〇〇県〇〇市 ささめ町4-11
- 営業時間
- 昼 11:30〜14:00（最終入店 13:00）
夜 17:30〜22:00（最終入店 19:30） - 定休日
- 月曜日（祝日の場合は翌日）
- お席
- カウンター7席・個室2室（4名さま・8名さままで）
- アクセス
- ささめ駅 東口から歩いて8分。お車は店の裏に3台
- お支払い
- 現金・各種クレジットカード・電子マネー