News季節の豆「グアテマラ」が入りました。11月は水曜と18日（火）がお休みです。
一杯で、日常を少し豊かに。
Specialty Coffee
世界の産地から選んだ豆を、店の奥の焙煎機で焼いています。
香り、余韻、そして樫の木陰のような、ほっとする時間を。
コーヒーがつくる、やさしいひとときを、あなたに。
Under theold oak tree.
大きな樫の木の下にある、小さな木の建物。2016年、ここに焙煎機を1台置いて、コーヒー店を始めました。
豆を選び、一粒ずつより分け、店の奥で焼き、一杯ずつ淹れる。手間はかかりますが、そのぶん香りと味ははっきりと変わります。夏は木陰を、冬は日差しを。季節を問わず、ふらりと寄れる場所でありたいと思っています。
店主・焙煎士Oakleaf Roast
A small roasterunder a big oak tree.Seven beans, four roasts a week,and sixteen seats for you.
Select
季節ごとに生豆の見本を取り寄せ、焼いて味見をしてから、店に並べる豆を決めます。
年に約20種類を味見して、選ぶのは7種類ほど
Hand Pick
欠けた豆や形の悪い豆を、一粒ずつ手で取り除きます。焼く前と、焼いたあとの2回。
雑味のない、すっきりとした後味のために
Roast
店の奥の小さな焙煎機で、豆ごとに火の強さと時間を変えて。色と香り、はぜる音で見極めます。
1回3kgずつ、週4回
Brew
ご注文を受けてから挽き、一杯ずつハンドドリップで。浅煎りはペーパー、深煎りはネルで。
お湯は92℃、蒸らしは30秒
Seven beans,small batches.
店内でお飲みいただけるほか、100gから量り売りしています。挽いてお渡しもできます。
No.01 Light Roast
エチオピア イルガチェフェ
レモン ／ ジャスミン ／ ベリー
100g 950円
No.02 Medium Dark
ブラジル セラード
ナッツ ／ ミルクチョコ ／ キャラメル
100g 800円
No.03 Dark Roast
オークリーフ・ブレンド
ビターチョコ ／ 黒糖 ／ ほのかな煙
100g 850円
Grind挽いてお渡しもできます
豆のまま
粗挽き
中挽き
細挽き
Grind
15g
中挽きの粉をドリッパーへ
Heat
92℃
沸かしたお湯を少し置いて
Bloom
30sec
粉全体をしめらせて蒸らす
Pour
3min
3回に分けて注ぎ、落とし切る
Take Home & Gift
包装・のしは無料。取り置きは前日までにお電話で。
@oakleaf_roast
See you underthe oak tree.